吕蒙烤饼的历史可以追溯至三国时期的东吴大将吕蒙在吕城屯兵垦荒建筑御敌的故事，当时行军打仗十分频繁，士兵们常常吃不上饭，喝不上水，影响战斗力。吕蒙见此情景，便命伙夫将韭菜切成细末，做成馅料裹进面团摊成薄饼。烤好后分发给士兵当做干粮使用，很受士兵欢迎，战斗力也大大提高后。人们为了纪念吕蒙，便把这韭菜饼称作吕蒙烤饼。
制作原料：制作吕蒙烤饼的原料为面粉，主要食材为韭菜、板油、虾皮。
烤饼的制作方法为：取面粉若干加水调匀做成大小均匀的面团。内馅用鲜嫩细长的韭菜，洗净摊匀晾干，用菜刀切成3-4毫米长短均匀一致的叶段。韭菜梗端部较硬，一般切去3-5毫米不用。荤馅用猪板油切成10毫米大小的方块，加以料酒、姜末、酱油、绵白糖浸透呛足，也可以用肉末、虾皮等代替。将面团包入韭菜碎板油馅，在表面均匀的撒上黑芝麻，按成均匀的薄饼，置入平底铁锅，用温火烙烤。边煎边加油边翻身，直至烤饼两面表皮呈金黄色。烤熟后的吕蒙烤饼薄而均匀入味，色泽鲜艳，香气袭人，口感特爽。     
吕城大烤饼直径一般都在一尺左右，烤饼贵在做的薄而均匀，在油锅上一烤脆而入味，而且皮不破、馅不露。张张烤饼大小恰好，菜足馅香味美！
   
     
视频介绍：